土豆燉雞怎麼做-土豆燉雞的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燉雞的做法步驟

• 1、備好食材，切塊。土豆浸泡涼水。

• 2、備好調料。

• 3、雞塊洗淨，放入花椒，料酒焯水，去除血水。

• 4、焯好的雞塊用温水沖洗乾淨。

• 5、起鍋，倒入食用油，煸炒調料。

• 6、炒出香味，倒入雞塊，加老抽，生抽，耗油，翻炒均勻。

• 7、倒入開水，沒過雞塊，放入黃酒，香菇，大火燒開，轉小火燉半小時。

• 8、放入土豆，豆角，食鹽調味。土豆熟透出鍋。

• 9、成品圖。

小竅門

土豆切好放入涼水中，一是去除澱粉，二是防止土豆氧化變黑。這種做法基本上保留了雞肉的原香味。