鮮蝦蘿蔔絲怎麼做-鮮蝦蘿蔔絲的做法

“好多天沒有去院子裏跑步了，不用説大家都知道原因---霧霾，這段時間空氣質量太差，本來是想鍛鍊身體，可別因為霧霾讓自己吸入更多的垃圾還毀了身體，那多划不來些，所以將大部分鍛鍊改成了室內，至於了小部分嘛，給自己偷懶的理由，去看看電影，逛逛街，全當放鬆了。

霧霾天氣很傷肺，我們採取應對措施調節飲食多吃清肺食品，而按照中醫的説法，五臟都有其各自對應的顏色，肺對應的是白色，所以我們可以多吃點白色的食物來達到清肺、潤肺、養肺的功效。清肺潤肺食品推薦：百合、梨、白蘿蔔等。。。

今天我們就用中醫食療經常選用的白蘿蔔來做道“鮮蝦白蘿蔔絲”，白蘿蔔是肺臟的排毒食品，大腸和肺的關係最密切，肺排出毒素程度取決於大腸是否通暢，蘿蔔能幫助大腸排泄宿便。用白蘿蔔與鮮蝦一起混搭成一道清新的小菜，不僅製作簡單方便，而且口味鮮美，更能幫助我們對抗霧霾天。快來一起看看吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦蘿蔔絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用），用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線；

• 3、準備好原材料；

• 4、處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒，攪拌均勻醃製一下；

• 5、將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油；

• 6、小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；

• 7、將裏面的蝦殼和蝦絲都撈出來；

• 8、再下入蝦仁煸炒；

• 9、蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；

• 10、把部分水泡一下蝦殼，再倒入蘿蔔絲中，煮上兩、三分鐘；

• 11、加入適量的青豆；

• 12、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料；

• 13、盛入小缽中，上面擺放小葱絲。

小竅門

1.處理蝦時，先剝去蝦殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線，再加入鹽等調味料醃製蝦仁；
2.蝦殼不能仍了，我們用蝦殼加入薑絲一起煸出蝦油，這樣更鮮美，變色後再微炸一分鐘就撈出蝦殼；
3.用蝦油煸炒蝦仁，蝦仁變色後再下入蘿蔔絲一起翻炒；
4.蘿蔔絲需要煮，這時可以加入高湯，如果沒有，就剛炸過的蝦殼用水泡後倒入，讓它更鮮；如果做成湯菜，水就需多加點；
5.蘿蔔絲加蓋煮上兩、三分後，再加入青豆，這時可以加入鹽等調味料，攪拌均即可。