蘿蔔煨牛腩怎麼做-蘿蔔煨牛腩的做法

“俗話説冬吃蘿蔔夏吃薑，尤其最近降温老是下雨，整個人都感覺悶悶的，沒啥胃口，突然想起來很久以前看到的這個方子
我想應該很開胃，所以果斷去超市買了牛肉蘿蔔，洗洗切切，壓一壓煨一煨，廚房裏滿滿的香味兒，瞬間一碗飯見了碗底，剩下的湯也沒有浪費，晚上拿來煮了麪條，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔煨牛腩的做法步驟

• 1、如果時間允許的情況下將牛腩泡兩個小時左右至血水完全滲出，然後有選擇的將牛腩上的一些粘膜部位剔除

• 2、鍋內上水，放入拍鬆生薑片，少許花椒粒，水開後放入牛肉，淋上一勺料酒，水開後將牛腩撈出，温水沖洗下控水備用

• 3、控好水的牛肉切成均勻的小塊備用

• 4、現在我們來準備煨燉醬料:一勺紅油豆瓣醬，一勺豆豉醬，還有少許番茄醬

• 5、大蒜生薑切大片，大葱切斜段，葱段洗淨綁小結，大料温水洗乾淨備用，其實就是常用的那些:八角，桂皮，香葉，花椒。。。

• 6、炒鍋內放油，放入蒜瓣，薑片，葱段，還有大料小火煸出香味兒

• 7、再放入剛才配好的三種混合料

• 8、煸炒至紅油滲出

• 9、將切好的牛腩片倒入鍋裏大火翻炒

• 10、倒入一勺料酒，

• 11、一勺生抽，將牛腩煸炒至表皮稍微收縮焦香時

• 12、加足開水煮開鍋，因為我不趕時間，所以等下用的是砂鍋，如果趕時間用高壓鍋就好了中小火加蓋壓二十五分鐘左右，

• 13、蘿蔔去皮切成均勻的片，均勻的擺在砂鍋內

• 14、將壓好的牛肉撈出鋪在蘿蔔片上，倒入湯汁，灶火煮開後轉小火煨至蘿蔔綿軟熄火

• 15、將過油後的青紅椒淋在上面即可出鍋..

• 16、不得不説這道菜香辣夠味，弟弟説除了牛肉蘿蔔好吃，特別那個湯泡飯簡直是絕了。。。

• 17、你們也趕緊做起來吧，這個季節很配哦。。

• 18、將壓好的牛肉撈出鋪在蘿蔔片上，倒入湯汁，灶火煮開後轉小火煨至蘿蔔綿軟熄火

小竅門

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