八寶葫蘆鴨怎麼做-八寶葫蘆鴨的做法

“鹹鮮軟糯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

八寶葫蘆鴨的做法步驟

• 1、八寶配料，可隨意搭配。第一次嘗試做八寶葫蘆鴨（鴨，整隻脱骨/餡料：玉米粒➕海米➕蓮子➕藕➕海蔘➕大蝦➕茭白➕鹹蛋黃➕糯米➕香菇）

• 2、糯米提前蒸熟，時間問題此次用的是普通大米

• 3、鴨子整隻脱骨
• 4、起油鍋爆香葱薑末，放入八寶餡料炒香。米飯拌入生抽、糖、芝麻油拌勻，放入炒好的餡料充分融合
• 5、把拌好的八寶餡料塞入鴨腹內，用針線將鴨皮開口處縫合好。做成葫蘆狀。表面塗一層生抽上色。
• 6、將鴨子放入油鍋炸至2分鐘至表面金黃，定型後撈出控油。蒸鍋燒開水後將鴨子放入盤中上火蒸至1-2小時
• 7、蒸好的鴨子控出盤內多餘湯汁起鍋調入老抽➕少許糖，水澱粉，熬製湯汁濃稠，淋在鴨身上

• 8、成品