黃豆豬手煲的做法 獨家祕製經典懷舊的黃豆豬手煲--香糯又滑口(我的祕系列7) 黃豆豬手煲怎麼做
- 熱菜
- 關注:3.26W次
“生活可以將就,生活也可以講究!
同理,做菜可以將就,做菜也可以講究!把菜做的細緻些,精緻些,美味些,也是對家人的一份心意!
這份心意,對家人而言是一種簡單的幸福!
黃豆和豬手,家常的食材,隨時互配在一起,經典的那麼一搭,就勾起了很多塵封的記憶!
我對這道菜是懷舊的,那是我兒時家裏的一道大菜,豬蹄的糯香,黃豆的酥甜,久久在脣齒間溢動...”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆豬手煲的做法步驟
1、食材準備:黃豆一小碗
2、豬蹄兩隻
3、食材加工:黃豆加水泡發
4、豬蹄加清水放入瓦煲中燉
5、黃豆泡發後洗淨
6、豬蹄燉至5-6成熟時撈出
7、炒糖色,下豬蹄上色
8、加入姜蒜,八角煸炒
9、泡發後的黃豆放入豬蹄湯中燉至5-6成熟時撈出
10、豬蹄煸炒後加入燉過的黃豆一起翻炒
11、準備幾片乾淨的粽葉
12、減去頭和尾,中間段留用
13、放入瓦煲底部排列好
14、先放幾塊豬蹄,以便壓住,防止粽葉移動
15、再加入黃豆和豬蹄以及濃湯
16、蓋上蓋子燜半小時左右打開看看
17、湯汁收的差不多時調入少許食鹽即可
小竅門
1,豬蹄不易爛,故先燉一下
2,豬蹄燉過後直接用白糖炒糖色紅燒,味道比醬油鮮美
3,新鮮棕葉清香味足,裹入豬蹄和黃豆中,味道不一般
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/kq1ow8.html