麗花茭白的做法 鮮花般的美食----麗花茭白 麗花茭白怎麼做

“因為此菜的形狀像大麗花，所以名為—麗花茭白
麗花茭白不是什麼山珍海味，也不是什麼稀有菜餚，但它卻是蘇菜裏很受歡迎的一個既普通又美味的家常菜。此菜製作簡單、清甜爽口，它那如花的美貌，會讓你不忍下筷，卻又很想品嚐。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麗花茭白的做法步驟

• 1、茭白洗淨。

• 2、先把茭白的尖切掉，再均勻切去4邊，剩下中間一個正方形。

• 3、用小刀斜切去4個角。

• 4、再用小刀順着剛才的斜刀口片下花瓣，注意要留一點，別完全片斷。

• 5、依次片好4個花瓣。

• 6、用刀尖輕輕的取下花朵。

• 7、依次做好所有的花朵。

• 8、鍋中把水燒開，放入茭白花朵焯熟後撈出。

• 9、撈出的茭白花朵放入糟滷中浸泡半小時左右。

• 10、鍋中熱油，放入切碎的紅葱頭，小火炸出香噴噴的葱油。

• 11、浸泡好的茭白花朵里加入葱油、雞精、鹽，輕輕抖拌均勻。

• 12、用黃瓜皮做出葉子，紅椒做出花杆。

• 13、擺好盤，即可食用。

小竅門

1：切茭白花朵的時候一定要巧取，不要太用力。
2：沒有紅葱頭的話就用香葱的葱白炸葱油，一樣很香。
3：吃的時候可以再調一小碟自己喜歡的的料汁蘸着吃。