雙椒炒鴨肉怎麼做-雙椒炒鴨肉的做法

“鴨肉功效可滋陰補血、益氣補虛，利水消腫。營養豐富，老少皆宜，是很好的滋補佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒炒鴨肉的做法步驟

• 1、準備好所需食材。

• 2、取一個小碗，倒入適量生抽，蠔油，胡椒粉，雞精拌勻，備用。

• 3、鴨肉用姜葱水焯水。

• 4、焯水後過冷河洗淨，瀝乾水。

• 5、青紅椒切成三角形，大葱切厚片，生薑切片，蒜頭去皮拍碎，葱切碎（也可以加點小芹菜）。

• 6、熱鍋冷油，油温七成熱加入八角，薑片，蒜頭爆香（喜歡吃辣的可以加點辣椒一起炒）。

• 7、倒入鴨肉炒幹水。

• 8、加入幾粒冰糖炒上色，從鍋邊倒入料酒翻炒去腥。

• 9、倒入剛才準備好的調味料翻炒均勻。

• 10、加入熱開水以淹沒過鴨塊為宜，開大火，水開後轉中火加蓋燜煮至煮幹水份。

• 11、倒入配菜快速炒勻。

• 12、翻炒均勻大概一分鐘，加入少許鹽調味。

• 13、出鍋前撒入葱花。

• 14、成品圖，西紅柿切片圍在盤邊，把炒熟的鴨肉倒在中間即可。

• 15、這是加了小芹菜的成品圖。