酸辣鴿雜麪怎麼做-酸辣鴿雜麪的做法
- 熱菜
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“很喜歡雞雜麪,雞雜沒有的輕快下,用鴿雜做面也很好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣鴿雜麪的做法步驟
1、鴿雜焯水。
2、配菜洗淨。
3、切絲,扁豆跟豆角和姜放一起。
4、紅椒絲。
5、葱絲。
6、鴿雜開鍋煮3分鐘。
7、洗淨浮末。
8、改刀,鴿胗和鴿心一起。
9、鴿肝跟葱絲一起。
10、熱鍋冷油,放小許食鹽。
11、放放扁豆絲等及鴿胗。
12、翻炒至菜絲變色
13、放生抽炒均勻。
14、放清水。
15、蓋鍋蓋,煮至湯汁剩一點。
16、放紅椒。
17、邊均勻。
18、放葱絲和鴿肝
19、翻炒均勻即可。
20、另一個鍋燒開水。
21、下空心面。
22、開鍋煮2分鐘,一箱空心面,到了箱底這幾包麪條,質量不咋滴啦,看看,很多兩根麪條粘在一起了。
23、煮熟過冷水。
24、裝盤。
25、澆上鴿雜即可。
26、成品。
小竅門
有空心面最好,容易入味。
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