素炒木耳核桃山藥片怎麼做-素炒木耳核桃山藥片的做法

“美食天下珍選的東北秋耳----八朵木耳，是禮盒裝的，包裝精緻漂亮，最關鍵的是裏面的木耳超讚，完全沒有一點點根，泡發後很厚實，都是小碗狀，雖然個頭小，但泡發很出貨，味道口感也很不錯，今天春節就吃這個木耳啦。今天用泡好的木耳搭配核桃仁和山藥，炒了一個素菜，不僅僅是純素，調味品也只用了油、鹽和姜，沒有過多的調味品，突出食材的本味，也最大限度的保留食材的營養成分。炒好的菜不僅大人們愛吃，就連俺家那個不到2歲的小孫子也是吃起來停不住，一口接一口的吃哩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒木耳核桃山藥片的做法步驟

• 1、今天用的就是這個八朵木耳的黑木耳

• 2、備好主要食材，核桃我是自己夾的核桃仁，

• 3、黑木耳頭一天晚上就用涼水泡上，涼水長時間泡的木耳，比用温熱水泡的效果要好很多

• 4、泡了一天的木耳撈出，都是一片片的小碗狀哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳

• 5、核桃仁用開水泡十幾分鍾，然後剝掉外衣，這個步驟比較麻煩，不剝核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一點點

• 6、把山藥切斜片，和木耳、核桃仁一起備好

• 7、鍋中放適量油炒香薑末

• 8、然後倒入木耳、核桃仁和山藥片，可以加少許開水翻炒

• 9、翻炒大約2分鐘，也就是山藥片熟了就加入聖女果

• 10、加鹽

• 11、翻炒均勻即可出鍋

小竅門

我炒的時間比較短，山藥是脆口的，如果喜歡面的口感，可以適當多炒一會兒。