清炒山藥木耳的做法 【煙台】清炒山藥木耳 清炒山藥木耳怎麼做

“山藥營養相當豐富，它既可作為主食，又可作為蔬菜，同時還是常用的藥材。山藥味甘，性平。具有健脾養胃，滋腎益精，益肺止咳的功效。
黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的食品，有滋潤強壯，潤肺補腦，補血活血等功效。因為木耳具有潤肺和洗滌腸胃的作用，因此是紡織工人和礦山工人重要的保健品之一。霧霾天氣多吃一些山藥炒木耳，幫助我們清除體內的雜質。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒山藥木耳的做法步驟

• 1、山藥去皮切斜刀片。

• 2、木耳提前泡發好，胡蘿蔔切片，大葱切小段。

• 3、鐵鍋中放一勺花生油，放入葱末爆鍋。剩下半個小紅辣椒也放進去了。

• 4、放入胡蘿蔔片翻炒。

• 5、炒到胡蘿蔔變軟以後放入山藥。

• 6、最後放入泡發好的黑木耳。

• 7、放入一點點清水，蓋上鍋蓋，大火燜兩分鐘。最後放鹽和生抽，翻炒均勻後出鍋。

• 8、裝盤，清脆爽口的一道清肺菜。

小竅門

去山藥的皮一定要小心了，最好是戴手套去皮。因為山藥的皮中含有植物鹼，刺激手會引起手發癢。