嫩艾葉頭炒豆腐乾怎麼做-嫩艾葉頭炒豆腐乾的做法

“其實以前對艾葉的氣味挺敏感的，覺得它散發的味道怪怪的，但不知何時起，卻對這個植物情有獨鍾，愛上它苦苦的味道，就猶如苦瓜，越吃越愛，愛到想起就哈喇子滿嘴飛~~~！曬乾的艾葉可以泡腳，可以煮雞蛋吃~~！想着新鮮的艾葉既然可以做青團，那麼嫩的艾葉莖也應該可以炒着吃嘛，試試吧~~~~呵呵~~~！

我將採回的艾葉分成二個部分，嫩頭為一部分準備炒着吃，葉子準備~~~~~~？呵呵

賣個小關子，且聽下回分解哈~~~！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

嫩艾葉頭炒豆腐乾的做法步驟

• 1、開水鍋放5克的鹼，洗淨嫩艾葉頭焯三到五分鐘。

• 2、撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。

• 3、艾葉擠幹水份，豆乾切絲，辣椒斜切絲，大蒜忘了拍哈。

• 4、做油鍋，放入乾紅辣椒和蒜末，煸出香味。

• 5、將焯過的嫩艾葉頭和切絲的豆腐乾一起倒入鍋中翻炒。

• 6、放適量鹽起鍋。

小竅門

嫩的艾葉頭一定要多漂幾次水，否則苦得有點過了哈~~~

這道菜帶着艾葉特有的淡淡的苦~~~~~！不試不知道，一試忘不掉哈~~~！