![一滷鮮帶魚的做法 【一滷鮮帶魚】---膠東特色的醃製海魚方法 一滷鮮帶魚怎麼做]( "一滷鮮帶魚的做法 【一滷鮮帶魚】---膠東特色的醃製海魚方法 一滷鮮帶魚怎麼做")
- ““一滷鮮”是膠東地區一種特殊的醃製海魚方法，也是沿海地區漁民世代的一種古老的傳統食品。那個年代打魚的船上沒有冷凍設備，也沒有冰塊，出海打魚的漁民怕打上的魚壞掉就將魚用鹽醃上，到岸後魚才能保證不變質。做熟後發現肉質潔白、細膩、鮮美可口別有風味，一滷鮮魚也成為膠...
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![帶魚是海鮮嗎]( "帶魚是海鮮嗎")
- 是的。帶魚是市面上一種常見的海鮮，市場價值相對而言比較適中。帶魚肉質香嫩，但表皮容易損壞，多是切段處理，用紅燒、糖醋或是油炸等方式烹煮，既能能保障菜品的美觀，還能體現魚肉的鮮美。帶魚屬於深海魚，所以很難買到新鮮的活魚，市場上多是冰鎮售賣，也是不易儲存的魚類之一。...
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![怎樣挑新鮮的帶魚]( "怎樣挑新鮮的帶魚")
- 1、看眼睛，如果帶魚的眼睛是黑色的，而且沒有變透明，就是新鮮的。2、味道，問一下帶魚的味道，要是發現有異味或是是很濃的魚腥味，就不是新鮮的了。3、看魚鰓，觀察魚鰓是不是紅的，要是是紅色的就是新鮮的。4、看外表，看帶魚的外表有無破損，魚鱗的顏色來挑選新鮮的。...
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![滷海帶要不要先焯一下水]( "滷海帶要不要先焯一下水")
- 滷海帶是現在大家都非常喜歡吃的一種素食的滷味，它和肉類的滷味一樣美味好吃，而且還不容易長胖。所以很多小夥伴也會試着自己在家制作滷海帶吃。那麼滷海帶要不要先焯一下水？怎麼滷才好吃呢？今天就來跟大家分享一下關於滷海帶的小祕訣。一、滷海帶要不要先焯一下水可以焯水滷...
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![炸一滷鮮鹹魚怎麼做-炸一滷鮮鹹魚的做法]( "炸一滷鮮鹹魚怎麼做-炸一滷鮮鹹魚的做法")
- 食材明細主料一滷鮮鹹魚（適量）輔料花生油（適量）鹹香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸一滷鮮鹹魚的做法步驟1、醃好的鹹魚。2、泡洗一下。3、熱鍋冷油。4、油熱放瀝乾水分的鹹魚。5、油不用太多，大約沒過魚一半天樣子。6、一邊炸黃了，翻面。7、兩面都煎黃了即可。8、裝盤。9、成...
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![一滷鮮煎魚怎麼做-一滷鮮煎魚的做法]( "一滷鮮煎魚怎麼做-一滷鮮煎魚的做法")
- ““一夜情”其實是一夜埕。一夜埕廣東陽江地區一種鹹魚的叫法。在廣東陽江這裏有一款非常出名的鹹魚：一夜埕。以前出海打魚的漁民因擔心海魚變質，遂將海魚整條扔進裝着海鹽的埕(一種器皿)中醃着達到保鮮效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為“一夜埕”上...
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![超鮮紅燒帶魚怎麼做-超鮮紅燒帶魚的做法]( "超鮮紅燒帶魚怎麼做-超鮮紅燒帶魚的做法")
- 食材明細主料帶魚（400克）洋葱（兩段（或大葱））姜（少許）蒜（三瓣）青辣椒（一個）花椒（少許）八角（兩個）輔料味極鮮生抽（適量）蠔油（適量）糖（兩勺）醋（半勺）白胡椒粉（適量）白酒（一小勺）豆瓣醬（半勺）水（適量（或啤酒））料酒（適量）雞粉（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）超鮮紅燒帶魚的做法步驟1、買過來的鮮活帶魚或者冰...
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![鮮蘑燉帶魚怎麼做-鮮蘑燉帶魚的做法]( "鮮蘑燉帶魚怎麼做-鮮蘑燉帶魚的做法")
- “鮮蘑燉帶魚是一道營養全面的家常菜。燉魚中加入鮮蘑，不但能提升菜品的營養，還能可以提鮮，另外還能蓋魚的腥味。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的...
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![新鮮帶魚怎麼清洗]( "新鮮帶魚怎麼清洗")
- 新鮮帶魚表面是銀亮滑膩的，在清洗過程中需要戴手套，可以將帶魚先放在鹼水中泡一下，然後再用剪刀剪開肚子，去掉帶魚的內臟以及腹部的黑膜，然後再用清水洗，這樣清理很容易洗淨，而且無腥味。再將帶魚剁成合適的大小。清洗過程中要小心帶魚的牙齒。...
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![一滷鮮鹹鯧魚怎麼做-一滷鮮鹹鯧魚的做法]( "一滷鮮鹹鯧魚怎麼做-一滷鮮鹹鯧魚的做法")
- “膠東半島的海產品實在多，靠海吃海是沒錯了。但是呢，過猶不及，有時候擋不住賣家們熱情，海鮮買多了一下子吃不完了，特別是海魚，這時我們不太願意凍起來，多是做一滷鮮。啥叫一滷鮮。就是把新鮮的魚洗淨去內臟，撒上食鹽，醃製一夜或者半天再來烹調。這樣的鹹魚，既有鹹魚特有的香氣，又很...
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![鮮美帶魚怎麼做-鮮美帶魚的做法]( "鮮美帶魚怎麼做-鮮美帶魚的做法")
- 食材明細主料帶魚（2條）輔料姜（適量）蒜（適量）原味（口味）未知（難度）鮮美帶魚的做法步驟1、帶魚洗乾淨處理好內臟。2、熱鍋加油後的爆姜蒜3、燒幾分鐘後加水沒過帶魚4、等收汁後起鍋。...
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![香炸糟滷帶魚怎麼做-香炸糟滷帶魚的做法]( "香炸糟滷帶魚怎麼做-香炸糟滷帶魚的做法")
- “我很喜歡吃帶魚，就親自煮了這道菜。”食材明細主料帶魚（適量）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）香糟滷（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香炸糟滷帶魚的做法步驟1、魚用料酒和鹽淹漬10分鐘。2、放油炸魚。3、在香糟酒裏浸會兒，30秒4、撈出裝盤。...
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![如何挑選帶魚-帶魚多少錢一斤]( "如何挑選帶魚-帶魚多少錢一斤")
- 隨着人們生活水平的不斷提高，在食材選擇方面也更加的多樣化了。肉質鮮嫩的魚類成為了許多人的新寵。帶魚因為其海洋風味更是其中的佼佼者。無論是紅燒，清蒸都能煥發出不一樣的美味。大多數人會疑惑帶魚的價錢以及挑選帶魚的方法。今天小編就為大家分享一下帶魚多少錢一斤。...
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![新鮮帶魚放冰箱怎麼保鮮]( "新鮮帶魚放冰箱怎麼保鮮")
- 將帶魚清洗乾淨，去除內臟等，剪成小段，裝入食品袋中，放入冰箱保鮮即可。買回家的新鮮帶魚也可以直接放入冰箱冷凍保存，吃之前提前拿出來解凍。保存帶魚的時間不宜過久，以免影響風味。帶魚別名裙帶、油帶、牙帶魚等，主要分佈在太平洋等地，在中國主要分佈在黃海、渤海等地。...
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![煎一滷鮮鮁魚怎麼做-煎一滷鮮鮁魚的做法]( "煎一滷鮮鮁魚怎麼做-煎一滷鮮鮁魚的做法")
- “一滷鮮就是把新鮮食材放食鹽醃製幾小時，再來烹調。通常是醃製一夜，第二天來做，是海邊人家特有的美食。這樣醃的鹹魚，不是傳統意義上的鹹魚，卻比鮮魚多了鹹味，少了海腥味。”食材明細主料鮁魚（1片）輔料食用油（半匙）調料食鹽（1g）葱（小許）姜（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）煎一滷...
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![一鍋香滷的做法 一鍋香滷（滷肉、蛋、鮑魚） 一鍋香滷怎麼做]( "一鍋香滷的做法 一鍋香滷（滷肉、蛋、鮑魚） 一鍋香滷怎麼做")
- “後來，用這次的老湯，滷了腱子肉和雞翅。”食材明細主料豬五花（600～700克）鮑魚（5個）雞蛋（7個）輔料葱（5克）姜（5克）生抽（30克）老抽（30克）玫瑰腐乳湯汁（10克）食鹽（5克）白糖（5克（冰糖））雞精（2克）清水（若干）滷肉料（10克）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）一鍋香滷的做法步驟1、煮雞蛋，煮的時候在工作，等想起來鍋...
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![一滷鮮鹹魚蒸豆腐怎麼做-一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法]( "一滷鮮鹹魚蒸豆腐怎麼做-一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法")
- 食材明細主料一滷鮮鹹魚（4條）豆腐（130克）剁椒（20克）輔料茼蒿葉（小許）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）一滷鮮鹹魚蒸豆腐的做法步驟1、新鮮小黃花魚。2、去頭，去魚鱗，去內臟，洗淨。3、盆底撒食鹽。4、放上洗好的魚，然後魚身撒鹽。5、一層一層放好。6、全部放完，撒鹽。7、醃製一夜。8、...
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![煎一滷鮮鮐鮁魚怎麼做-煎一滷鮮鮐鮁魚的做法]( "煎一滷鮮鮐鮁魚怎麼做-煎一滷鮮鮐鮁魚的做法")
- “我不知道這魚學名叫啥，我們這邊就鮐鮁魚。這魚本身含油脂，當地人特喜歡用它醃鹹魚，煎了吃特別香。我醃了幾條準備曬乾，這條做成一滷鮮。”食材明細主料鮐鮁魚（1條）輔料食用油（半匙）麪粉（小許）調料食鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）煎一滷鮮鮐鮁魚的做法步驟1、取鮐鮁魚。...
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![怎麼看帶魚新鮮不新鮮]( "怎麼看帶魚新鮮不新鮮")
- 1、看色澤。新鮮的帶魚色澤光亮，聞起來只有魚腥味，沒有臭味。不新鮮的帶魚除了魚腥味還會有臭味。2、看魚眼睛。新鮮的帶魚眼睛是清澈透明的，眼球飽滿，而不新鮮的帶魚眼睛是渾濁的。3、看魚肉質地。新鮮的帶魚肉有彈性，而不新鮮的帶魚肉比較鬆散，沒用彈性。...
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![一滷鮮鹹菜怎麼做-一滷鮮鹹菜的做法]( "一滷鮮鹹菜怎麼做-一滷鮮鹹菜的做法")
- “一滷鮮小鹹菜是我們濰坊特有的吃法用時短，製作方法簡單，口感清爽且材料可以多種多樣，不拘形狀大小想吃新鮮的一滷鮮，早晨切好小菜泡上到了晚上就能一飽口福了醃製的時間不宜過長，一般在一天左右口感最佳一滷鮮鹹菜應該是用放涼的花椒水加點白糖跟鹽醃的但無奈媽媽吃飯的“毛...
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![買鮮帶魚好還是凍帶魚]( "買鮮帶魚好還是凍帶魚")
- 鮮帶魚。1、冰凍魚的冰塊壓稱。2、凍帶魚食用時要先解凍，比較麻煩，不像鮮帶魚可以直接處理3、帶魚出水即死亡，冰凍分為兩種，速凍可以有效保存魚的有益成分；另一種用普通冷藏設備儲存，質量參差不齊，冷藏質量是影響新鮮程度的重要因素，鮮帶魚的有益成分容易流失。...
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![海帶鮮鯉魚湯怎麼做-海帶鮮鯉魚湯的做法]( "海帶鮮鯉魚湯怎麼做-海帶鮮鯉魚湯的做法")
- “簡單”食材明細主料鯉魚（一條）海帶（100克）輔料葱花（適量）生薑（三塊）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）海帶鮮鯉魚湯的做法步驟1、洗菜備用2、煎魚兩面3、發火水開，放煎好的魚，中火半小時4、起鍋前20分鐘放入海帶和適量鹽，十分鐘放番茄，關火放葱花，...
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![清蒸鮮帶魚怎麼做-清蒸鮮帶魚的做法]( "清蒸鮮帶魚怎麼做-清蒸鮮帶魚的做法")
- “帶魚是我家常吃的海魚，但由於離着海邊遠，所以過去的幾十年裏我吃的帶魚都是冰凍過的。帶魚在我的記憶裏是肉厚醇香卻有些粗糙發硬的口感，也因此多是紅燒、油炸着吃。後來，冰鮮帶魚在市場上出現了，比起冰凍的帶魚，冰鮮的口感更加細嫩了。帶魚的蛋白質含量很高，脂肪含量很低，對於...
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![帶魚有鮮活的嗎]( "帶魚有鮮活的嗎")
- 沒有。由於帶魚自身是生活在深海的魚類，而海底中的壓強較為大，習慣生活在高壓強自然環境的帶魚，在被捕撈起來以後，海面上的壓強降低，身體內臟會因為環境壓力降低而澎漲崩裂、血管破裂，眼睛突出，幾秒鐘以後就會身亡，乃至也有接觸魚網即死的説法。因而剛打撈成功的帶魚在清理以後就...
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![滷海帶怎麼做-滷海帶的做法]( "滷海帶怎麼做-滷海帶的做法")
- “海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。它所含的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用；海帶還有禦寒、抗癌防癌的作用和功效。海帶的功能非常很多，一般人也能經常食用，但甲狀腺功能亢進者還是忌食，以免加重...
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味味甜
