臘腸炒山筍怎麼做-臘腸炒山筍的做法
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“這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍,色澤金黃,含有豐富的粗纖維和氨基酸,能夠調節食慾,促進腸胃蠕動,從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間,是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠,野筍到集市時都老化了,所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售,保留了野筍的新鮮味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘腸炒山筍的做法步驟
1、臘腸洗洗外表,然後切成稍厚的片狀。
2、把買回來的熟茨竹筍放水裏漂洗乾淨,然後切成小段。
3、大韭菜葉洗淨切段,蒜去皮拍碎。
4、炒鍋上火,倒入少許油潤潤鍋,放入臘腸煸炒出油。
5、臘腸煸出油後放入蒜末炒香。
6、放入茨竹筍翻炒一會。
7、放入大韭菜葉翻炒翻炒。
8、放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
小竅門
大韭菜又名野韭菜、苤菜,口味比韭菜肥嫩鮮香,如果沒有可用韭菜代替。
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