骨頭參燒南瓜怎麼做-骨頭參燒南瓜的做法

“骨頭參是在昆明讀書時的同學送我的，是昆明市崇明縣小街的口味，雲南各個民族都有做骨頭參的習俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐醃製，有的地方用葉子包起來密封醃製。
骨頭參是用豬脊排製成的，取豬脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精鹽等配料攪拌揉勻，裝入陶瓷罐醃製。骨頭參蒸、煮、炒、燉、涼等食用皆宜，鮮香爽口，美味無窮，具有濃郁的民族風味。我家一般都是用它煮雜菜或煮麪條，或配蔬菜一起燒製，骨頭參含有鈣和多種豐富的營養物質，經常食用，能促進兒童的健康成長，有治療軟骨病等作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

骨頭參燒南瓜的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤切成小塊。

• 2、薑切片，葱切段，準備一些骨頭參。

• 3、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入薑片葱段炒香。

• 4、放入南瓜翻炒翻炒。

• 5、倒入一小碗水燒開。

• 6、放入骨頭參燒熟。

• 7、南瓜燒熟軟爛收完汁後，放入少許鹽、味精調好味即可出鍋。

小竅門

骨頭參含鹽重，此菜依個人口味不放鹽或少放鹽。