簡單版糖醋排骨怎麼做-簡單版糖醋排骨的做法

“以前做糖醋排骨都油炸再糖醋汁來燒一會，後來發現不用油炸其實也一樣好吃，就不用那麼麻煩了，所以現在都是做這種簡單版的糖醋排骨了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單版糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨冷水入鍋焯水3~5分鐘，待有很多血沫浮在上面關火。

• 2、將排骨撈出控幹水分。

• 3、炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖用筷子不停攪拌至冰糖呈紅色並起泡泡。

• 4、下入焯過水的排骨煸炒至上色。

• 5、下入薑絲、生抽、老抽繼續煸炒上色。

• 6、加入開水、料酒、八角大火開鍋後中小火燉煮40分鐘左右。

• 7、加入適量鹽，嚐嚐湯的甜度，如果感覺不夠這時候再加入少許冰糖，然後進行大火收汁，待湯汁收差不多時候加入陳醋煸炒均勻。

• 8、最後湯汁收幹至見鍋中底油，撒入熟白芝麻。

• 9、成品圖

小竅門

1、排骨用肋排為好，焯水冷水入鍋，燉煮加入開水。
2、陳醋最後再放，要不然加熱過程中味道就蒸發了。