非油炸版地三鮮怎麼做-非油炸版地三鮮的做法

“喜歡吃地三鮮特別的下飯，但是總覺得油炸過的不夠健康，所以跟着學做了這款不用油炸的，也一樣非常好吃，一大盤都吃光了~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

非油炸版地三鮮的做法步驟

• 1、茄子去皮切塊後撒適量鹽醃製一下。

• 2、尖椒切圈，蒜米切碎。

• 3、土豆去皮切塊備用。

• 4、鍋內熱油把土豆放進去煎炸（油量比一般炒菜多一點點）。

• 5、煎到土豆表面稍微黃後撈出。

• 6、鍋內留底油後放入茄子煎炒，中途太乾多加幾次水。

• 7、炒到變軟的茄子盛出備用。

• 8、再放入尖椒炒一下。

• 9、把之前炒好的茄子和土豆一同倒回鍋內。

• 10、加入一勺料酒。

• 11、加適量醬油。

• 12、加少許鹽和白砂糖。

• 13、加幾粒味精。

• 14、加半碗水慢慢燒開。

• 15、加少許蠔油提鮮。

• 16、撒上蒜米出鍋。