竹筍衣燜肉怎麼做-竹筍衣燜肉的做法

“這道菜也是家鄉的家常菜。竹筍衣，其實就是竹筍尖上裹着的那層嫩嫩的殼，我們在竹筍季節的時候，把竹筍煮熟，分開竹筍尖，筍衣，筍頭，然後發酵曬乾。筍衣的味道很鮮美，可以煮肉，也可以蒸雞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹筍衣燜肉的做法步驟

• 1、竹筍衣隔夜先煮30分鐘，並用水泡住。第二天後用清水清洗乾淨。如果有的比較大片可以切小一些。然後把水分弄乾備用。

• 2、五花肉洗乾淨，用水煮20分鐘撈起切片。

• 3、先在鍋裏把竹筍衣炒幹水，然後盛起來。

• 4、接着在鍋裏把肉炒香出油，加蒜頭，生抽，南乳，鹽，把肉煮的上色。

• 5、然後把竹筍倒肉裏，翻炒均勻後加一大碗水蓋上蓋子燜煮20分鐘就可以了。