酸湯肥牛的做法 【四川】酸湯肥牛 酸湯肥牛怎麼做

“酸湯肥牛，辣中有酸，酸中夠辣。一直喜歡吃肉的我，對於酸湯肥牛這道菜。吃過一次之後就喜歡上。這周的時間充足可以利用起來做一些美食。但是沒有買到做酸湯肥牛的黃辣椒醬，做出來的色澤少了金燦燦，但是卻也味道鮮美。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯肥牛的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、鍋里加入適量的水，金針菇去蒂洗乾淨，放入鍋中煮熟透。

• 3、煮好的金針菇撈出裝盤。

• 4、鍋中倒入適量的菜籽油，大概2分鐘後加入姜蒜末，野山椒切碎加入炒香。

• 5、炒香之後加入適量的水，水開後加入料酒，肥牛煮熟透，起鍋前加入醋。

• 6、裝盤，小米辣，青椒切碎撒入盤中就可以吃啦。

小竅門

肥牛可以提前加一點料酒醃製，這樣的話吃起來肥牛的腥味要稍微淡一些。