酸湯金針肥牛怎麼做-酸湯金針肥牛的做法

“今天魚要跟大家分享的是酸湯金針肥牛，金針菇和肥牛是絕配，金針菇、粉絲、肥牛加上酸辣椒醬，一鍋煮，酸酸的辣辣的，很下飯，金針菇酸爽嫩滑，肥牛嫩而不柴，吃完全身暖和，這樣一大碗外面飯店的話肯定要48元一份，自己做做的話成本也就25元，肥牛足足有半斤，吃的實在是過癮。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯金針肥牛的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、熱鍋熱油放入花椒炒香後把花椒撈出，再放入蒜片炒香，加入600毫升開水，放入料酒、黃辣椒醬和糖大火燒開。

• 3、燒湯汁的時候，另外一隻鍋把粉絲和金針菇分開焯水，粉絲易熟，後焯水。

• 4、粉絲易熟，後焯水。

• 5、焯好水就直接放湯汁裏煮開。燒開小火煮半分鐘。

• 6、把粉絲和金針菇撈出放大碗中。

• 7、鍋中加生薑和料酒大火燒開，燒開後立即關火，把肥牛放鍋中焯水三十秒撈出。

• 8、撈出的肥牛直接放入酸湯中，大火燒開立馬關火。

• 9、把肥牛連同湯汁一起倒入大碗中。

• 10、撒上葱花和辣椒，鍋中放少許油大火燒熱，淋在肥牛上，酸粉金針肥牛就好了。