微辣香芋扣肉怎麼做-微辣香芋扣肉的做法

“第一次學的”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

微辣香芋扣肉的做法步驟

• 1、鍋內注入清水，放入肉塊，香葱打結及八角，桂皮材料，大火煮開後轉小火煮30分鐘。

• 2、香芋去皮切成你喜歡的厚度

• 3、晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油。

• 4、鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色（炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到）

• 5、將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼。

• 6、將炸好的肉塊切成你喜歡的厚度

• 7、把適量的醬油、鹽、南乳、胡椒粉、辣椒醬調成汁

• 8、將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩餘的芋頭。

• 9、把青菜、葱切好

• 10、然後用鍋煮開水燙一下青菜等

• 11、蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可，在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。