春筍炒雞絲怎麼做-春筍炒雞絲的做法

“竹筍纖維素含量非常高，特別適合減肥人士，當然節後清腸它也是不二之選。今天用的春筍個頭比較大，就切了些筍絲，用筍絲搭配雞絲，美味營養能量還比較低，無論是想減肥還是要清腸，這道菜都值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍炒雞絲的做法步驟

• 1、春筍刮掉老皮。

• 2、切片後切絲。

• 3、淡鹽水煮8分鐘，撈出清水浸泡，多換幾次水。

• 4、雞胸肉切絲。

• 5、清水浸泡，去除血水。

• 6、浸泡後控水，加鹽，五香粉，胡椒粉，黃酒抓拌均勻醃製5分鐘。

• 7、加點幹澱粉抓拌均勻。

• 8、最後再加點油拌均勻，這樣炒出來的雞絲會很嫩。

• 9、蘆筍切段焯水備用。

• 10、鍋裏倒油炒薑絲和辣椒絲。

• 11、倒入雞絲炒到稍微變色。

• 12、倒入筍絲和蘆筍加黃酒和生抽翻炒。

• 13、加鹽。

• 14、翻炒均勻就可出鍋。

小竅門

要想雞肉炒出來很嫩，一定要注意前邊醃製的方法。