麻婆青魚怎麼做-麻婆青魚的做法
- 熱菜
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“所謂“麻婆青魚”是用烹製“麻婆豆腐”的調味料烹製的青魚。所以為了簡單省事,菜餚就叫“麻婆青魚”。青魚的腥味較重,用重口味的調味料可以很好的去除腥味,並且色澤口味都不錯。對於零廚藝的主婦,不妨試一試。其實這類的複合調味料,完全可以借用,如果用的得當,會收到事半功倍的效果。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻婆青魚的做法步驟
1、主輔料:青魚,麻婆豆腐調料。
2、把魚提前收拾好,洗淨備用。切好葱薑蒜。
3、把麻婆豆腐調料加水攪勻成汁。
4、熱油,炒香葱薑蒜。
5、放入洗淨備用的青魚。
6、先後烹入料酒、醋。
7、倒入麻婆豆腐調料汁。
8、加適量水,燒製5分鐘。
9、加鹽調味,翻面再燒製2分鐘。
10、旺火稍稍收汁,即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、調味料的鹹味不夠,需要加點鹽補充調味。
2、因為調料色澤較深,所以不宜再加生抽。
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