清炒荸薺木耳怎麼做-清炒荸薺木耳的做法

“荸薺肉質白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜愛。它營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。同時又有藥用價值；中醫學認為荸薺可消食散積，除胸中實熱，治五中噎嗝，消渴黃疸與消熱生津，解毒開胃，潤肺化痰，益氣退翳明目等功效。
木耳具有益氣、潤肺、補腦、涼血、止血、澀腸、活血、強心、養顏等功效。
荸薺和木耳搭配入菜，可謂是強強聯合；即是一道美味菜餚，又是一種滋補身體的佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒荸薺木耳的做法步驟

• 1、沒有去皮和清洗的荸薺300克

• 2、用小刀削去皮，洗淨。

• 3、洗淨的荸薺入開水鍋煮1分鐘，撈出投涼，用工具切成片。

• 4、裝盤待用

• 5、水發木耳摘掉老根，撕成小塊，洗淨，入開水鍋煮1分鐘撈出投涼，控淨水分裝盤待用。

• 6、胡蘿蔔切片，焯水投涼裝盤，葱姜切絲裝盤。

• 7、鍋坐火，加入植物油燒熱，下葱薑絲爆香，倒入荸薺、木耳、胡蘿蔔片翻炒，再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。

• 8、現在可以開餐了!

• 9、佐酒小炒

小竅門

荸薺雖然是果蔬兩用，即能生食，又可入菜。儘量要煮熟了吃，才能保證飲食安全。