高壓鍋酥鯽魚怎麼做-高壓鍋酥鯽魚的做法

“一般提起酥鯽魚，都是用小鯽魚做。今兒買了幾條大鯽魚，老公女兒嫌刺多，不愛吃。怎麼辦呢？想了個法子，用高壓鍋做，一定不讓他們吐出魚刺。結果很成功，魚刺都酥了，很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

高壓鍋酥鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。

• 2、下熱油中煎成兩面金黃色。

• 3、葱切段，姜蒜切片。

• 4、用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。

• 5、將葱薑蒜平鋪在高壓鍋底部。

• 6、放上煎好的鯽魚。

• 7、倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。

• 8、蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹了。

• 9、盛在盤裏很酥軟。

小竅門

最後高壓鍋裏放水時，水一定要沒過魚身，不然要糊鍋的。