手撕蓮花白的做法 手撕蓮花白——健康養身菜 手撕蓮花白怎麼做

“蓮花白是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，多食有助於增強機體免疫能力。它還含有大量粗纖維，進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。蓮花白還含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。蓮花白中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，蓮花白中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕蓮花白的做法步驟

• 1、蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗淨後撈出，瀝乾水分備用；

• 2、大蒜洗淨切成蒜瓣，乾紅辣椒剪碎；

• 3、鍋裏倒入適量油燒熱，爆香蒜瓣，乾紅辣椒、花椒，倒入蓮花白大火翻炒；

• 4、調入適量生抽，翻炒均勻；

• 5、調入鹽、雞精翻炒均勻即可；

小竅門

1、熗炒綠葉蔬菜，一定要大火翻炒；
2、熗炒的時間要短，炒得久了，成色、口感、營養都會欠佳。