卷花手撕土司怎麼做-卷花手撕土司的做法
- 烘焙
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“用椰蓉酥粒做夾層,做手撕土司,露出外表的酥粒香酥,夾層內的酥粒軟綿使麪包增香,做法簡單,好吃的麪包還得自己哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
卷花手撕土司的做法步驟
1、主料中,麪包體的用料按照先液體後固體的順序放入麪包桶
2、啟動麪包機和麪程序,要和麪兩個程序後在發酵完成
3、取出麪糰排氣鬆弛10分鐘
4、輔料內的椰蓉加糖,放入室温軟化黃油搓勻
5、發好的麪糰擀成大長方形,三分之二處鋪滿椰蓉餡
6、沒鋪餡的三分之一面對摺
7、再對摺成三折
8、90度轉彎後在擀成長條形
9、2釐米一段分成8條
10、兩條一組,上下旋鈕近似麻花狀
11、放好擺入烤盤,蓋好二次發酵
12、二次發酵好,刷上一層蛋液
13、烤箱預熱180度,烤盤放中層,上下火,烘烤20分鐘。注意觀色及時加蓋錫紙
小竅門
我用的是20x11x6的土司盒,根據自己的模具調整面粉的用量和造型的長短寬度。
麪包體我用的是玉米油,夾餡用的是黃油,熱量不高,吃起來不膩,喜歡黃油的味道的都可以用黃油。
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
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