肉絲苤藍怎麼做-肉絲苤藍的做法

“苤藍是德國最常見的蔬菜之一，爽脆的口感，略帶回甘的滋味，用來涼拌清炒都不錯，最佳的口味當然要搭配肉類。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲苤藍的做法步驟

• 1、苤藍皮一定要去幹淨，連皮有很硬的纖維，也一起去掉。

• 2、苤藍，豬裏脊，小尖椒切絲，蒜切碎，備用。

• 3、裏脊肉用鹽，料酒，老抽，幹澱粉醃製大概十分鐘。

• 4、鍋中放油，中火炒肉絲，炒到斷生出鍋，備用（不要炒太久，後面還要二次炒，肉絲會變很硬。油可以多放一點防止粘鍋）。

• 5、放油，爆香蒜和小尖椒。

• 6、放入苤藍翻炒，一直炒到苤藍斷生變軟。

• 7、放入肉絲，一直翻炒到肉絲完全熟透，苤藍徹底變軟（如果喜歡軟糯口感的，可以加蓋中小火繼續燜煮，注意全程不要加水）。

• 8、最後加鹽調味。

• 9、出鍋啦，爽脆的口感搭配香香的肉絲，搭配米飯最好。