涼拌苤藍絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苤藍 ：適量
紅彩椒 ：適量

輔料

香醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
魚露 ：適量
香菜 ：適量
香葱 ：適量
紅油 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1. 將苤藍去皮，一定要把老皮都去幹淨要不很梗。

2. 將苤藍切片後切成細絲，放入碗中。

3. 將苤藍絲泡入涼水中衝一下最好（泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆）。

4. 紅彩椒切細絲泡入水中，香葱切末，香菜切末。

5. 將紅彩椒絲、香葱末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中。

6. 用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。

烹飪技巧

維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。苤藍所含維生素C每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。