青椒白肉絲怎麼做-青椒白肉絲的做法

“這道菜是以青椒、豬裏脊肉為主食材的家常菜。操作簡單，營養豐富，青椒絲軟甜不辣，口感獨特。肉絲嫩滑不油膩，鮮香入味。將肉絲用清水浸泡處理後，白白嫩嫩的，既好看也很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒白肉絲的做法步驟

• 1、裏脊肉洗乾淨。青椒擇洗乾淨。

• 2、裏脊肉切成絲，用冷水浸泡10分鐘。

• 3、浸泡後的肉絲瀝乾水，加少量鹽、澱粉、薑末，攪拌均勻醃製30分鐘。

• 4、青椒切成絲。

• 5、用温油，肉絲入鍋炒。小火滑熟肉絲後盛出備用。

• 6、鍋燒熱，青椒入鍋炒。

• 7、邊炒邊加水，讓青椒變軟。

• 8、肉絲入鍋炒。

• 9、加鹽炒，關火。

• 10、炒均勻即可盛出享用。

小竅門

1、加了少許紅椒，為菜品提下色。
2、肉絲用冷水浸泡後更加白嫩。
3、此菜不宜添加色重味重的調味品。