魔芋啤酒鴨的做法 一鍋香辣過癮的魔芋啤酒鴨，就能讓這個夏夜瞬間嗨起來 魔芋啤酒鴨怎麼做

“啤酒鴨做法多種，但只對這種情有獨鍾！
鴨肉與啤酒一同燉煮成菜
鴨肉融合啤酒的麥芽香
味道更醇厚
入味鮮香，回味微甜
色澤紅亮誘人
是一道非常美味的簡單家常菜”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魔芋啤酒鴨的做法步驟

• 1、食材:半隻鴨子，魔芋，啤酒，青椒，泡紅椒，泡仔姜，大葱調料:老薑，花椒粒，郫縣豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，鹽

• 2、鴨肉砍成塊，倒入料酒醃製祛腥味

• 3、魔芋切成長條

• 4、鍋內燒開水，將魔芋入鍋煮開，撈起備用

• 5、鍋內少許油燒熱，將鴨肉下鍋炒幹水汽，表皮發黃後，加入泡仔姜炒香

• 6、下入花椒粒

• 7、泡紅椒段

• 8、郫縣豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下鍋炒香

• 9、倒入啤酒，淹過鴨肉即可

• 10、加入適量生抽提色

• 11、下入魔芋條，燒20分鐘入味

• 12、大火收汁時再倒入青椒段，大葱翻炒均勻，裝盤即可。

小竅門

1.鴨肉比較腥，在炒之前最好用料酒碼味，把腥味祛掉，也可以用開水來焯鴨肉祛腥味
2.魔芋這食材不會煮爛，放心燜上足夠的時間，這樣魔芋更入味
3.泡仔姜，泡紅椒可以適當多放些，很提味