肉炒胡蘿蔔蠶豆怎麼做-肉炒胡蘿蔔蠶豆的做法

“蠶豆益智健腦健脾祛濕，蠶豆可當糧食又可當小菜，它還是補腦佳品，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，確實有增強記憶力的健腦作

胡蘿蔔營養非常豐富，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人蔘”，用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

這是一道最普通不過的家常菜，記的小時候媽媽經常用牛肉搭配這兩樣菜炒，感覺非常的美味，炒菜我還是喜歡用豬肉炒，純粹是一種習慣，不管是豬肉還是牛肉炒都非常的美味，感興趣的朋友就和我一起試一試這簡單又美味的家常菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉炒胡蘿蔔蠶豆的做法步驟

• 1、準備好材料：蠶豆清水泡一宿，洗乾淨剝皮，胡蘿蔔颳去表皮。

• 2、胡蘿蔔，豬肉均切片，葱姜切絲。

• 3、炒鍋放油燒熱，下葱薑絲爆香。

• 4、下入肉片煸炒至變色。

• 5、下入胡蘿蔔片煸炒。

• 6、再將蠶豆放入煸炒。

• 7、放生抽料酒調味。

• 8、放糖，鹽煸炒至入味.

• 9、放兩勺清水，煸炒至蠶豆熟透，汁液收濃，就可以關火，放味精，香油翻炒均勻，盛盤享用

小竅門

1.先炒胡蘿蔔，是因為胡蘿蔔只有和油結合才能充分釋放出胡蘿蔔素。
2.加點水是為了蠶豆能夠煮熟。