牛肉青蘿蔔怎麼做-牛肉青蘿蔔的做法

“今天介紹的這款牛肉青蘿蔔，青蘿蔔可換成白蘿蔔。個人喜歡白蘿蔔搭配，家裏只有青蘿蔔了就不浪費了。
牛肉強身健骨和蘿蔔是非常好的搭配。湯汁也可多一些，隨意。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉青蘿蔔的做法步驟

• 1、準備牛肉和青蘿蔔

• 2、準備葱薑蒜、辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮等。

• 3、牛肉切塊焯一下水，去除雜質

• 4、清洗乾淨

• 5、白糖（或冰糖）放炒鍋熔化

• 6、等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。

• 7、放料酒、生抽、姜翻炒

• 8、放葱蒜辣椒、番茄醬等調料炒

• 9、放牛肉粉放入水，水量為沒過肉為宜，蓋上鍋蓋慢燉。

• 10、青蘿蔔切滾刀塊

• 11、等牛肉燉到七八成熟時放青蘿蔔和鹽，繼續燉。

• 12、好了。上菜吧

小竅門

第六步：肉上色會有糖上色、糖油上色等，個人喜歡用糖或冰糖上色。