三鮮豆皮卷的做法 【徽菜】――“三鮮豆皮卷” 三鮮豆皮卷怎麼做
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““三鮮豆皮卷”是一道炸菜,是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得,製作十分簡單,餡料還可按自己的喜好來取材,可葷可素,就和製作春捲是一樣的,甚至比製作春捲還要簡單,因為不需要吊皮子,只需到超市買現成的豆腐油皮就可以,其做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三鮮豆皮卷的做法步驟
1、把蝦、魚肚、香菇切碎,和荸薺碎葱薑末等混合,用味精、鹽、胡椒粉調味。
2、滴入幾滴紹酒和香油拌勻。
3、拌勻後攪打上勁。
4、把腐皮切成是釐米見方的片。
5、在腐皮上放上餡料,塗抹少許麪糊粘牢。
6、用油炸至金黃色便可碼盤上桌食用。
小竅門
此菜特點;顏色金黃、皮酥餡鮮、十分可口。
温馨提示;
1、在購買腐皮時要選擇薄的比較好,這樣炸出來的卷會更酥。
2、餡料可隨意來搭配,用肉末或半葷半素都可以,海鮮餡料會更好。
3、炸的時候油温不宜過高,油温高易爆,如遇此情況可用牙籤扎一下放放氣,呵呵!
大炒勺的這款徽菜“三鮮腐皮卷”就做好了。皮酥餡鮮,吃起來非常棒,供朋友們參考!
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