金鑲玉豆腐的做法 【簡單的食材做出意想不到的美味】金鑲玉豆腐 金鑲玉豆腐怎麼做

“菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。如葱燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳；葱煎豆腐，可用於水腫膨脹；豆腐蘿蔔湯，可用於痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
豆腐中的氨基酸和菠菜是不可以直接一起食用的，因為這樣會使人得膽結石，研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

　　那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

　　幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
今天分享給大家這道菜大家大可以放心的吃，不會有人和吃了不適的，而且非常好吃咯~~~呵呵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金鑲玉豆腐的做法步驟

• 1、準備所有的食材，豆腐，海米，菠菜，雞蛋。

• 2、鍋中加鹽，把菠菜煮熟。

• 3、海米泡好，備用。

• 4、豆腐洗乾淨，切成長的塊。

• 5、雞蛋打散，把豆腐抹上生粉，這樣是為了保持豆腐裏的水分不流失，再在裹完生粉再過雞蛋，再煎至金黃。

• 6、記住開小火煎炸，一塊一塊慢慢煎。

• 7、炸成這樣的即可出鍋。

• 8、鍋內留少許油，繼續炸豆腐，倒入剛才泡好的海米，加上好有一勺，白砂糖兩勺，鹹鹽少許，雞精一勺，料酒，薑末。

• 9、開小火開始燉，燉到汁有些粘稠，就關火。

• 10、煮好的的菠菜拿出，放入盤底，備用。

• 11、把煮好的豆腐放在包菜上，海米和豆腐煮好的汁澆在上面就做好了。

• 12、加上一些香菜碎和小辣椒碎點綴，就可以上桌了。

• 13、看看這樣是不是很漂亮，會有想吃的衝動吧。

• 14、豆腐的口感很嫩滑，味道很好吃，鮮~~~菠菜有湯汁的味道，很美味。

• 15、側面看看吧。

小竅門

豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。