蓮花肉絲的做法 sola私房菜–蓮花肉絲 蓮花肉絲怎麼做

“宴客聚會必備可搭配春餅可下酒”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮花肉絲的做法步驟

• 1、準備好食材豬外脊切條冷凍下比鮮肉好切幹豆腐焯水小葱洗乾淨去根

• 2、切好的豬外脊加澱粉雞蛋少量鹽抓勻靜置

• 3、幹豆腐鋪開小葱平放捲成卷切斜刀碼成蓮花狀

• 4、鍋底油燒熱改小火下肉絲滑油變白後撈出備用補小半勺油加入甜麪醬番茄醬糖雞粉蠔油兩勺水冒泡後略帶粘稠感後加水澱粉快速攪拌後下肉絲翻炒顛勺出鍋

小竅門

做菜小技巧肉絲抓澱粉加蛋液過油後會特別嫩滑需要滑油的肉絲肉片都可以這麼做例如孜然牛肉