糖醋菊花魚的做法 【廣東】年年有餘《糖醋菊花魚》 糖醋菊花魚怎麼做
- 熱菜
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“糖醋菊花魚是年年有餘過年的吉慶菜,過年的菜紅紅火火酸甜口可,非常有食慾!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋菊花魚的做法步驟
1、這個是市場買回來的草魚肉,一條一條的草魚肉
2、,用水泡20分鐘,用刀切片
3、連切5刀切斷,再轉豎切,
4、切成十字花刀
5、切好的魚肉,和要用到的醃魚調料
6、加入鹽,胡椒粉,雞精
7、加入葱姜,料酒,生抽
8、用手抓勻,
9、裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時,
10、要炸時拿出來條幹淨葱姜
11、魚肉用生粉裹粉,一個一個裹好
12、裹好擺在盤裏
13、檢測油温,用筷子試試,看到冒泡泡就可以炸魚
14、把裹好粉的魚肉放進去炸
15、要翻面炸
16、炸到魚表面金黃色撈出控油
17、煮糖醋汁的材料
18、鍋裏放適量的油
19、放入番茄醬小火炒制
20、炒到番茄醬冒大泡泡
21、倒入浙江紅醋
22、倒入白糖
23、翻炒均勻,炒到醬汁粘稠,冒大泡
24、加入調好的水澱粉炒勻
25、最後淋上少許食用油提亮醬汁
26、翻炒均勻,糖醋汁就抄好了
27、魚可以再次復炸,出鍋擺盤澆上糖醋汁,趁熱吃!外酥裏嫩的酸甜口可的糖醋魚就做好了。
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