菊花魚怎麼做-菊花魚的做法

“特點：形似菊花，色澤金紅，外脆裏嫩，糖醋味適口。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

菊花魚的做法步驟

• 1、取帶皮青魚肉，切方形厚塊，菊花花刀，放葱姜，鹽，料酒，味精，胡椒粉醃入味。
• 2、黃瓜切兩瓣，取小塊，切片，不切斷，擺盤裝飾用。
• 3、起鍋燒油，4到5成油温將魚拍澱粉炸熟撈出，6成油温復炸脆，擺入盤，鍋留底油，放入番茄沙司，少許老抽，糖，醋，色拉油，調好汁掛淋即成