四季豆牛肉怎麼做-四季豆牛肉的做法

“時常用牛肉搭配上蔬菜炒一份，其實以前我可不喜歡這樣子放在一起炒肉和菜，一直都認為要吃肉就吃肉，要吃菜就吃菜，可後發現女兒挺喜歡這樣吃，於是就改掉自己的習慣了。

這種小菜，用豆角用四季豆都可以的。

肉要醃好，菜要焯好，味兒要調好，一切都OK了。

其實我家炒菜比較簡單，追求簡單的味道，通常也只是用點葱啊姜啊蒜啊，生抽用量比較大些，胡椒粉也比較多些，其它其實很少用到。我的朋友常常説，其實你啥也沒有用，怎麼炒出的菜就是好吃呢！

嘿嘿，喜歡吃就認為好吃，不喜歡也許會覺得太過寡淡呢。

其實，只要家人喜歡，自己喜歡，一切都好。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四季豆牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切絲後加鹽生抽胡椒粉料酒抓均勻醃上。

• 2、四季豆去筋切成長段。

• 3、坐鍋燒水，把四季豆焯水。

• 4、炒鍋預熱後倒油，炒香姜的洋葱碎。

• 5、倒入焯過水的豆角煸炒

• 6、至表皮變皺後出鍋。

• 7、利用鍋中的底油將肉絲滑散。全部變色後倒入四季豆，加鹽生抽和一點糖調味出鍋即可。

小竅門

四季豆一定要熟透了才能吃。

這個菜先焯水後煸炒，最後才跟炒好的肉拌在一起，這樣可以保證肉質鮮嫩，四季豆的口感也恰到好處。