玉藕燒排骨的做法 玉藕燒排骨（加肉骨湯） 玉藕燒排骨怎麼做

“我比較懶，文字敍述不一定詳細，但詳細大家都能看懂。
天氣漸冷老公又開始嚷着要吃肉，而且不像夏季一樣要求吃清燉的，那為了飲食平衡，做這個玉藕燒排骨，好聽吧？玉是玉米，藕是蓮藕，河南這邊叫蓮菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉藕燒排骨的做法步驟

• 1、洗淨

• 2、我習慣做肉菜都先過水焯一下，加一勺料酒，去浮沫。水開後撈出

• 3、一點點油，晃動鍋子，使油沾滿鍋底

• 4、爆香葱姜，然後放入花椒八角

• 5、放入排骨，翻炒一下

• 6、加水，加香葉桂皮

• 7、大火燒開，去浮沫，加糖，中火燉20分鐘（時間自己掌握，超市的雞啊肉啊什麼的比較嫩，好燉）

• 8、加玉米，蓮藕，鋪在上面吸收燉出來的油，非常香，燉5分鐘，放鹽燉10分鐘

• 9、老公喜歡喝湯，給他盛一碗先

• 10、調味

• 11、把老抽倒在中間的湯裏，這樣用量就比較少，老抽會無意間增加你的鈉攝入量，翻炒，大火收湯，加蒜末，翻炒，關火蓋蓋燜兩分鐘

• 12、當！當！當！當！

小竅門

鹽和老抽後放是因為，先放，會被肉裏吸收，這樣想達到比較可口的鹹度就放的比較多，後放的話用量相對少就比較可口又健康