玉米蓮藕排骨湯的做法 玉米蓮藕排骨湯——炎熱季的福音 玉米蓮藕排骨湯怎麼做

“這道湯一直是我很喜歡的，但是幾乎都是在外邊喝，家裏邊爸媽的口味是很傳統的四川味，所以對那種帶點甜味的湯他們接受無能，但是自己實在是饞得不行，所以就燉了這個湯。玉米的鮮甜縈繞着排骨，蓮藕的清香陣陣撲鼻，水乳交融下，湯頭的甜美湧上前來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米蓮藕排骨湯的做法步驟

• 1、材料：豬排骨（我已經汆燙過了，一定要汆燙過濾血水）水果玉米蓮藕小葱姜

• 2、將蓮藕切塊，玉米切塊兒

• 3、將汆燙過的排骨放入鍋中，小葱和姜一起放進去，加入幾顆花椒可以去腥，然後大火煮開換小火燉40分鐘，過程中會有浮沫一定要撇走

• 4、四十分鐘後加入蓮藕與水果玉米，小火燉煮2小時，這樣排骨軟爛，蓮藕粉粉的，湯汁鮮美至極

• 5、起鍋前，加入適量的鹽，因為此湯已經非常鮮美，就不用加雞精那些，加鹽就可以提鮮。

小竅門

1,玉米一定要選水果玉米，一般的糯玉米不適合熬湯，水果玉米久煮不爛，而且十分清甜，玉米味道濃郁。
2,排骨一定要汆燙，這個湯需要的是清甜清淡，那些浮沫那些都要過濾