佛手瓜小炒肉怎麼做-佛手瓜小炒肉的做法
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“一直以來,我對小炒的認識都有誤區,不喜歡做小炒。吃肉就要大塊大塊的肉,吃素就要整盤整盤的素,極小把肉和素結合起來做小炒。其實小炒有小炒的好,胡蘿蔔羊肉小炒,青椒牛肉小炒等等,都是很經典的家常菜,常常吃吃,挺好呢。
今天用佛手瓜和豬肉一起炒,加了香菇豆豉,味道還是很棒的。
主料:豬肉200克佛手瓜一個
配料:葱薑蒜
做法:”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
佛手瓜小炒肉的做法步驟
1、材料圖。
2、肉切片,加葱姜碎抓醃。小量的肉,醃的時候也沒有那麼精準,鹽生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
3、佛手瓜切片。
4、小料改刀。
5、炒鍋倒油,炒香葱薑蒜,加一勺香菇豆豉。
6、炒出香味兒,下肉片炒變色。
7、下佛手瓜片,
8、翻拌炒均勻,加一點生抽和鹽調味,我喜歡再搓一點點兒糖進去和味兒,喜歡的話,這裏可些味精進去。好了,可以開吃了,挺下飯的小菜。
小竅門
1、如果炒菜量很大,可以將肉片過油後出鍋,然後炒配菜,之後再將肉片回鍋。菜量較小的時候,可以直接下鍋就好了。
2、出鍋時可以放上小葱或者蒜碎提鮮也很好的。
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