尖椒炒鱔片怎麼做-尖椒炒鱔片的做法

“小暑黃鱔賽人蔘。一般人均可食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒炒鱔片的做法步驟

• 1、黃鱔切段，用熱水稍微燙，尖椒切段，蒜拍好切碎備用。

• 2、熱鍋下油，煸香姜蒜，滑炒鱔片待鱔片表面顏色變深，盛出。

• 3、熱鍋，加入蒜茸炒香，加入青紅椒件翻炒。

• 4、加入黃鱔繼續翻炒片刻，調味。

• 5、勾芡，快速翻炒，出鍋。

小竅門

黃鱔宰殺去骨留肉是一個技巧，但現在市場一般在購買後都會幫忙宰殺好去好骨的。