三鮮小米鍋巴怎麼做-三鮮小米鍋巴的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮小米鍋巴的做法步驟
1、小米洗淨提前浸泡25分鐘
2、加入適量的清水放入蒸籠裏蒸15分鐘
3、蒸好的小米加入適量的玉米澱粉拌勻
4、先取一半裝入保鮮袋中捏成團
5、用擀麪杖輕輕擀平整
6、擀平整後,切成小片
7、油鍋加熱至五成熱後放入小米片
8、炸至金黃色撈出
9、用廚房紙巾吸去多餘油份
10、另起油鍋爆香蒜片,蝦仁提前用料酒、鹽、生粉抓勻後放入鍋中炒至變色
11、加入焯水後的雜蔬翻炒均勻後加適量的清水
12、加點鹽、雞粉,淋入濕澱粉勾芡
13、攪拌均勻
14、倒入復炸後的小米鍋巴炒勻即可
小竅門
也可以把三鮮汁炒好後直接淋在小米鍋巴上即可
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