蒸水蛋的做法 茶茶的創意早餐—魚趣 蒸水蛋怎麼做

“2013年1月25日星期五
王老吉的早餐：魚趣
（蒸水蛋+核桃酥+紅柚）

ps:陽光明媚，貌似春天就要來啦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸水蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打散，按蛋液1:1比例加入温水，攪拌均勻，過濾消泡。加入適量蝦皮，輕輕攪拌下，如果有氣泡，用勺子壓壓。
• 2、蒙上保鮮膜，小火涼水上籠，水開後10-12分鐘，每家火不同，自己觀察，如果蒸老了下次就減少一兩分鐘。時間到關火虛蒸3分鐘。
• 3、紅蘿蔔片剪出8個橢圓小片。黃瓜片剪出水草狀。輕輕擺到蒸好的水蛋上。黑芝麻點綴眼睛。
• 4、鍋內少許水，水開加一點點生抽，澱粉，鹽做湯汁。（也可以加少許雞精，但我一般不放味精雞精）
• 5、湯汁順着碗邊輕輕倒入擺好的水蛋裏即可。
• 6、吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。
• 7、吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。

小竅門

倒入湯汁的時候注意不要多了，一點點即可，否則芝麻做的眼睛就會浮起來。