素炒豆腐渣的做法 【素炒豆腐渣】清單好吃的“豆腐渣工程” 素炒豆腐渣怎麼做

“小時候家裏窮，做豆腐後的濾渣捨不得扔，爺爺更是變戲法般的給我弄好吃的，可謂是變廢為寶吧，豆腐丸子啊，豆腐煎餅啊，還有蘿蔔苗炒豆腐渣，這便是我説的豆腐渣工程了，沒有蘿蔔苗，不過我配了洋葱末和生菜末，也很美味哦，而且是秋季潤燥的佳品哦”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒豆腐渣的做法步驟

• 1、豆腐用手抓爛，打入一個雞蛋拌勻，放點鹽調味，一會鍋裏放鹽不便翻炒均勻

• 2、洋葱大蒜泡辣椒切末

• 3、生菜洗淨切末，備用

• 4、油鍋稍冒煙時，下泡辣椒和大蒜末翻炒出香味

• 5、下洋葱翻炒片刻，下豆腐渣和生菜末，生菜斷生稍加鹽起鍋即可

• 6、豆腐的原味和生菜的清香保存的很好

小竅門

生菜也可以用其他青葉菜代替哦