蝦滑釀青椒怎麼做-蝦滑釀青椒的做法

“做了一道鮮美的家常菜和大家一起分享，是用青椒和蝦滑一起製作而成，這種青椒有點大是我們這裏的本地青椒，一點都不辣，適合搭配一起提鮮的食材一起烹飪，也不會蓋味。我把它切成了片狀，這樣吃起來也很方便，蝦滑是我自己用蝦仁做的，自己做的能保證食材新鮮，吃的也放心。學會做這道菜，別再青椒炒蝦仁了，以後家宴上你也可以露一手”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦滑釀青椒的做法步驟

• 1、青椒去蒂，去籽後洗淨，蝦仁挑去蝦線後洗淨瀝乾水分

• 2、把青椒切成片狀

• 3、蝦仁剁成碎末

• 4、放入碗中加入鹽，料酒，白胡椒粉一起拌勻

• 5、之後重複撈起不斷的往碗中摔打至有粘性

• 6、備好葱花和豆豉

• 7、把蝦滑釀入青椒片裏至全部做好

• 8、再把豆豉加上

• 9、熱鍋倒入油，油温6成熱把青椒一面入鍋煎出香味

• 10、加入生抽和少許清水燒製熟後撈起裝盆

• 11、餘下的汁水用水澱粉勾薄芡後熄火

• 12、把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用

小竅門

1.豆豉要選用原味的，這樣不會蓋過蝦肉的鮮味
2.這道菜整個烹飪過程都不要加蓋，蝦滑很容易熟，這樣能保持青椒的顏色不泛黃
3.蝦肉要手工剁細，這樣吃起來才會有更好的口感