爽滑青椒釀肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：350
青椒 ：300

輔料

生薑 ：適量
大蒜 ：適量
細香葱 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞蛋 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.把豬肉，姜葱蒜剁碎放入碗中。

3.加入調味料，打入一顆雞蛋，加入少許生粉順一方向攪拌上勁。

4.把青椒洗淨去籽一分為二。

5.用刀把青椒劃開，把肉餡塞入。

6.平底鍋涮上一層薄油，把肉露出的一面向下煎至焦黃。

7.接着翻面把青椒表面煎至起皺。

8.加入半碗開水蓋好燜煮。

9.水澱粉中加入生抽，老抽，少許鹽攪勻，鍋中水份快煮干時加入大火收汁即可。

烹飪技巧

1.豬肉最好選用肥瘦相間的口感比較好一些。2.煎的時候可以用筷子把青椒豎起，把肉露出的部分煎黃，這樣即可以防止肉餡出來，味道也更香一些。