香煎鸚鵡魚怎麼做-香煎鸚鵡魚的做法

“鸚哥魚也叫碼頭魚，肉質鮮嫩爽滑無細刺，特別適合全家老幼。經過粗鹽醃製煎制後，皮香肉嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎鸚鵡魚的做法步驟

• 1、鸚哥魚去除腸肚洗淨，加一把粗鹽醃製約一個小時。

• 2、熱鍋冷油，放入洗去粗鹽，並吸乾表面水分的鸚哥魚。

• 3、中小火慢慢煎至兩面金黃即可。

• 4、一道操作簡單，味道鹹淡適中的香煎鸚哥魚製作完成。

小竅門

1醃魚一定要用粗鹽，這樣魚才不會太鹹。2煎制時洗去粗鹽後要吸乾表面水分，這樣才不會沾鍋。3此種做法不能去除魚鱗，這樣在煎制時能很好地鎖住魚肉裏的水分，使之皮香肉嫩。