酸菜雞胗的做法 酸菜雞胗（鴨胗） 酸菜雞胗怎麼做

“最近天氣熱沒有什麼味口，今天路過賣烤雞的攤檔發現一些雞胗，想起小時候在家裏媽媽經常會炒酸蘿蔔炒雞胗，鹹香可口，又帶點酸酸的味道，在這種天氣吃最下飯了，因為老公家這邊沒有家鄉的酸蘿蔔賣，於是就在超市買了一包魚酸菜代替，沒想到味道做出來真的很棒，連一向吃習慣了淡口味的老公都讚不絕口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜雞胗的做法步驟

• 1、先把雞胗切成薄片。

• 2、魚酸菜切絲（因為酸菜過鹹，可用清水先浸泡一會兒）。

• 3、大蒜切成片，油温加熱至九成後下鍋爆香，依次加入雞胗和魚酸菜翻炒。加入鹽（因為我買的雞胗已經是熟的而且有鹹味，酸菜也有鹹味所以鹽不要加太多，以免太鹹）、味精、白糖、醬油和料酒悶煮一小會兒，加入水澱粉收汁。

小竅門

因為魚酸菜裏已經有一點辣椒和生薑了，如果你還覺得不夠重口味的話可以自己再加一點新鮮的紅辣椒