酸筍木瓜雞怎麼做-酸筍木瓜雞的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸筍木瓜雞的做法步驟

• 1、雞四分之一隻，洗淨切塊，備用。

• 2、姜、蒜、小米辣洗淨備用。

• 3、酸筍備用。

• 4、魔芋備用。

• 5、豆芽洗淨備用。

• 6、酸木瓜削皮、挖籽、切片處理好備用。

• 7、配菜、佐料。魔芋和酸筍切成小坨。

• 8、像平時炒菜一樣，鍋裏燒好油；切碎的小米辣和薑片（絲）、拍礁的蒜放放到鍋裏，熗出香味；放出雞肉一起大炒，邊炒邊放鹽巴、花椒油和醬油（因為肉的顏色發白不好看，所以加點醬油上色，如果是烏雞也可以不放醬油。）

• 9、肉炒熟的時候，再放酸筍、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉沒熟就放酸筍酸木瓜，肉就不會熟了。這個時候在旁邊的灶裏再燒一鍋水。

• 10、所有的菜快成幹鍋的時候，把燒好的開水倒水鍋裏燒湯，時間越久湯味越濃。一鍋酸筍木瓜雞就做好了。

• 11、一碗酸筍木瓜雞，開胃還飽肚。

• 12、再上一張成品圖。

小竅門

這次用的不是平時我們做果汁喝的番木瓜，而是酸木瓜。處理酸木瓜皮的時候不能用削土豆的削皮器，因為削不動，要用鋒利的水果刀，一小片一小片的把皮削掉，然後豎着切成四塊，再把裏面的籽和籽與果肉隔着的一層硬膜去掉，最後剩下的才是可以吃的。木瓜皮有點難削，處理的時候還是要小心，很容易傷到手的。